Carrinho de bebê

Happy Hour light

Eu, a cozinha e a depressão

Hoje é o casamento dela
Amiga, adoro ter você como semi vizinha e poder participar dessa fase tão gostosa da sua vida. Voltando da lua de mel os compromissos gastronômicos estão de pé.

Chá de casa nova dos meus primos/dindos

Todo amor que houver nessa vida

Fazendo Gordice
(nada de nome sofisticado é macarrão com frango e queijos e ponto final!)
Ingredientes:
400 Gr de macarrão a sua escolha (escolha uma boa marca)
1/2 cebola media em cubos pequeno
1 colher de sopa de manteiga
1,5 kg de peito de frango em cubinhos
200 Gr de queijo parmesão ou grana padano processado
200 Gr de queijo gorgonzola processado.
500 ml de creme de leite fresco
1 cálice de conhaque (opcional)
1 colher de sopa de HP Sauce (opcional)
Sal, pimenta do reino e temperos a gosto
Corte os cubos de frango bem pequenos. Tempere a gosto utilizando sal e pimenta
do reino moída na hora como base. Eu geralmente preparo meus marinados com
alho, sal, pimenta do reino moída na hora, orégano e tandoori (tempero indiano muito
utilizado para marinar aves)
Eu prefiro comprar queijos inteiros e processar por conta própria. No processador triturei o parmesão fresco com o gorgonzola.
Mantenha a frigideira em fogo alto e acrescente o frango para dourar. Quando o frango chegar no ponto de cozimento ideal (muito cuidado para não ficar ressecado) acrescente o conhaque e flambe ate evaporar todo o álcool.
Obs: Veja o caldo ao fundo. Sem querer você fez um excelente caldo de galinha muito mais saboroso, sem gosto de miojo e natural. Ele dará o toque especial no sabor do molho. Não assassine o molho! Não use caldos de carne de tabletes!
Acrescente o creme de leite fresco, o queijo e ajuste o sal e pimenta. Acrescente o molho HP caso tenha. Acrescente o molho ao macarrão somente no momento de servir e cuidado para que o queijo não queime no fundo da panela amargando assim o molho.
Neste arranjo, eu fiz batatas coradas no forno com alecrim e sal grosso. (pode falar q não tem nada a ver batata com macarrão, mas não estou nem ai, sou gordo e gosto de batata em tudo rsrsrsrsrs)
Dicas:
1) Quando entrar com o frango, o fogo da frigideira tem que estar alto para que o
frango doure sem soltar muita água, assim não ressecando a carne.
2) O conhaque pode ser substituído por vinho branco seco. Se não quiser por
nenhuma bebida não tem problema.
3) Se for fazer com grana padano tome cuidado com o sal. Eu particularmente prefiro
utilizar o grana padano sem o gorgonzola para não competir os sabores.
4) Não existe a possibilidade de substituir por creme de leite de caixa ou lata. Tem que
ser fresco e hoje encontra em qualquer supermercado na mesma refrigeração onde
tem iogurtes, manteiga, requeijão. O de lata tem sabor acido, não tem cremosidade,
suavidade para molho e vai talhar!
Lembre-se, o grande segredo esta na simplicidade do preparo, minimalismo dos
ingredientes e na qualidade dos produtos!
HP Sauce – Molho inglês (de verdade) do tipo tangy, diferente do worcester que
utilizamos. È mais concentrado, menos acido e tem um sabor adocicado.
Tandoori – Tempero indiano muito utilizado para marinados de frango a base
de especiarias como cardamomo, coentro, cravo, pimenta caiena, canela,
etc...Ingredientes:

Fazendo Gordice

1 xícara de purê de mandioquinha (ou batata baroa para os cariocas)
1 xícara de polvilho azedo
1 ½ xícara (ou mais) de queijo parmesão ralado
Misture (com as mãos) todos os ingredientes em um recipiente até formar uma massa. Faça bolinhas, como pão de queijo, e coloque para assar em forno médio pré-aquecido (aproximadamente 180oC) durante 50 minutos.
Esse pão de queijo pode mudar se sabor se você mudar o legume e o queijo. Tem que sempre ser algum legume com bastante amido, para fazer a massa crescer. Já pensei em muitas possibilidades de mistura, como batata com cheddar, batata com queijo brie, batata doce com muzzarela... enfim, todas as opções que você puder imaginar! É bem fácil! Quanto mais gostoso for o purê, melhor ficará o pão de queijo. A parte chata é que fica bastante tempo no forno (as vezes mais de 1 hora), ou seja, mais tempo de tentação!
Uma dica bacana, que ajuda o pão de queijo a assar melhor e não grudar, é aquecer a forma antes colocar as bolinhas para assar. É só pré-aquecer o forno com a forma dentro, e colocar as bolinhas na forma quente, e voltar a forma para o forno.
Observação: Perguntei à Elisa como esse purê era feito, se era o legume amassado depois de cozido ou aquele tradiconal que a gente faz com leite e manteiga. Ela respondeu que quanto mais caprichado for o purê, mais gostoso o pão de queijo vai sair. Essa é uma ótima receita pra fazer com sabras do purê.
Vou ficar devendo a foto da receita, mas assim que ela enviar eu atualizo o post.
Obrigada Elisa por aceitar tão prontamente o meu convite. Volte sempre que quiser.
Beijocas

Bodas de papel



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Que carinho gostoso
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Essas meninas

Encontrinho e receitinha.

Nossa primeira árvore de natal!





