Hambúrguer de berinjela - hein?

Aqui em casa estamos tentando comer de forma mais consciente e saudável. Tentando variar legumes, verduras e tentando controlar as quantidades. Pensando nisso todo dia procuro receitas que sejam saudáveis e apetitosas. Nessa semana estava com vontade de mandar um fast food do mal pra dentro, foi aí que resolvi procurar uma receita de hambúrguer menos pesada na consciência e no pneuzinhos acumulados ao longo de anos.

Encontrei essa receita, modifiquei algumas coisas. Tipo substituir o salsão por salsa e cebolinha, acrescentar meia pimenta dedo de moça na massa da "carne" e o iogurte por creme de leite ligth que já tinha aberto na geladeira. A receita ensina a montar os hambúrgueres no aro redondo, os meu aros redondos não podem ir ao fogo. Quebrei o galho com o quadrado e gostei bastante, mas se você não tiver aro, molde na mão mesmo que não vai influenciar em nada no sabor. Só não vale deixar de fazer.

Mendel aprovou, eu aprovei e uma amiga que veio jantar aqui e que não gosta de berinjela gostou. Eu sugiro que você deixe o preconceito de lado e faça. É gostosa, saudável e fácil de fazer.

 cenoura ralada, molho agridoce, hambúrguer de berinjela e pão tostadinho. Um sanduíche de respeito.

 "carninha" de berinjela

Sanduba montado

Happy Hour light

Essa semana pedi ajuda para minhas amigas no facebook para poder fazer uns petiscos menos pesados na consciência e no corpo, uma tarefa que julgava dificílima. Que nada! Apareceram um monte de dicas bacanas. 

Ontem passei no Hortifruti e fiz umas comprinhas para colocar algumas das ideias em práticas. O problema é que um dos meus convidados não como nada que venha do mar e a outra é vegetariana. As opções se limitavam ainda mais, mas não desanimei e voltei pra casa com muçarela (é assim mesmo?) de búfala, tomate cereja, manjericão, pão de forma, pastinhas que preferi comprar pronto pra economizar tempo, melão, cenourinhas e creme de ricota light que usei no lugar da maionese.

Em menos de meia hora preparei um sanduíche faustão, cenourinhas com molho de ricota, limão e pimenta, presunto parma com melão que preferi deixar separado por conta da amiga vegetariana e espetinhos de muçarela de búfala com tomatinho e manjericão. Não sobrou nada de nada. Acho que a galerinha aprovou.

 Sanduíche faustão, volto com a receita super difícil dele.

 Espetinhos de muçarela de búfala.

Mini cenourinhas com molho de ricota.

A galera pegou leve nos belisquetes, mas nas bebidas não teve essa de se conter não. Foram 4 garrafas de vinho com apenas 3 pessoas bebendo. Eu sou café com leite, bebi meia tacinha de cada um e já estava rindo a toa e uma das convidadas tava dodói.

 

Amigos muito queridos

Comendo por aí - Vegetariano

Tenho uma amiga linda, que infelizmente vejo muito pouco. No domingo acordei com uma vontade louca de vê-la e a convidei pra almoçarmos juntas. Acontece que minha amiga agora tem uma alimentação super natureba e é adepta da comida viva. Não sei muito disso não, mas falei que pra vê-la topava até um vegetariano.

Ela sugeriu o Bio Carioca que fica em Copacabana. O restaurante é pequeno, é possível ver os alimentos serem preparados porque a cozinha tem uma parede de vidro. O restaurante oferece comida sem lactose, sem glutém e nenhum prato levava carne animal. Eu queria pelo menos um peixinho, mas o mais próximo disso era a moqueca de caju.

Eu pedi um risoto de palmito com catupiry, o Mendel pediu um risoto de mussarela de búfala com tomate seco e a Naína foi de escondinho de batata baroa com ricota e espinafre. Tudo bem que ela ficava tirando a ricota porque ela não quer comer mais leite. De sobremesa eu e o Mendel fomos de docinho de copinho de nozes e a Naína pediu uma torta de banana que de tão boa comprei pra comer mais tarde.

A minha intenção é encontrar essa amiga pelo menos uma vez por mês e pelo visto conhecerei muitos restaurantes com essa proposta alimentar. Sempre que achar que vale a pena a experi:ência venho compartilhar com vocês.

 Meia saladinha que acompanhava o risoto

 Risoto de palmito com catupiry. Estava bom, mas a quantidade de salsinha mascarou um pouco o risoto

 Docinho de nozes

 A deliciosa torta de banana. Vou tentar fazer igual.

Gostei do restaurante e pretendo levar uma amiga de São Paulo que tem uma alimentação natureba e sempre ficamos meio sem opção quando eles vem pra cá.

Não recebo nada pra falar bem ou mal de algum lugar. O almoço foi pago com recursos próprios e minhas opiniões são baseadas em experiências pessoais.

Tapioca em casa

Eu amo tapioca, sempre gostei. Quando era criança e minha mãe ia me buscar no balé, vez ou outra ela comprava uma de coco com leite condensado, as vezes ela comprava a farinha e fazia em casa. Quando moramos em Salvador descobri as tapiocas salgadas e me apaixonei perdidamente.

Sempre quis fazer tapioca em casa, mas toda vez que ia à feira de São Cristovão acabava esquecendo de comprar a farinha de tapioca. Até que numa das minhas idas semanais ao Hortifruti vi o pacotinho de farinha de tapioca pronta pra fazer, não resisti e trouxe pra casa sem pestanejar. 

Como a dieta aqui é prioridade tive que me conter nos recheios e só rolou tapioca de queijo minas ou queijo minas com banana. Mesmo assim ficaram bem gostosinhas e deu pra comer algo de diferente e levinho.

 Tapioquinhas prontas, a do Mendel levou manteiga, por isso ficou mais amarela.

caso alguém queira saber a marca.

Não ganho nada pra falar do Hortifruti ou da marca da farinha de Tapioca. Falei porque gostei do produto.

Comidinha leve

Já disse que a berinjela virou a queridinha aqui de casa nessa fase de mudança da alimentação. Ontem eu tive uma ideia de fazer a minha "cestinha" de massa de pastel. Já postei ela aqui, mas dessa vez fiz de um jeito menos calórico e nem por isso menos gostoso.

Cortei uma berinjela pequena em cubinhos, meia abobrinha sem sementes em cubinhos, uma cebola picadinha, dois dentes de alho amassados e refoguei. Acrescentei um tico de água e um pouco de shoyu, acertei o sal e ralei uma pimenta na hora. Reserve o refogado. Untei forminhas de empada com manteiga e coloquei em cada uma delas a massa do pastel formando uma cestinha. Preenchi com o refogadinho, bati dois ovos na mão, misturei um pouco de leite e coloquei cerca de duas colheres de sopa por cima de cada refogado e pra terminar salpiquei quadradinhos de queijo minas por cima. Levei ao forno até dourar e os ovos cozinharem.

Pra acompanhar franguinho grelhado e saladinha de alface americana, rúcula e tomate.

Delícia! Todo mundo que comeu gostou e uma amiga que não gosta de berinjela comeu e repetiu =)

Quando tirei a foto já tinha mordido a cestinha

Comidinha saudável - Berinjela com tomate e cebola

Essa receita eu peguei no livro Dona Benta, toda vez que estou sem inspiração ou com vontade de comer algo diferente recorro a ele. Queria fazer alguma coisa com berinjela que se tornou minha queridinha. Até dois meses atrás eu nem imaginava comer berinjela quem dirá me apaixonar por ela.

Folheando o livro encontrei a receita de berinjela com tomate e cebola.

Ingredientes:
3 berijelas
1 cebola grande em rodelas
3 tomates sem pele e sem sementes
2 colheres de sopa de manteiga (substitui por um tico de azeite)
1/2 litro de leite (usei 250 ml)
1 dente de alho
1 colher de sopa de maisena
farinha de rosca
queijo ralado
 sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:


1 Corte as berinjelas em rodelas, ferva-as rapidamente em água e sal (não deixe-as muito molengas) escorra e reserve
2 Refogue a cebola, os tomates e o dente de alho. Tempere com sal e pimenta.
3 Unte um pirex com manteiga e farinha de rosca (eu untei só com um pouco de azeite) e arrume uma camada de berinjela, uma de refogado e assim por diante terminando com a berinjela.
4 Para cobrir, faça um minguau frio com o leite, o sal e a maisena e despeje-os sobre as berinjelas
5 Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até secar um pouco e dourar.

 Berinjela pronta.

Para acompanhar fiz um raviolli que comprei pronto na Cadeg de massa integral e recheio de ricota, fiz um molho pesto em casa e uma saladinha de alface e rúcula. Ficou tudo muito gostoso. As novas comidas que tenho feito aqui em casa não são necessariamente ligths, mas sem dúvida são muito mais saudáveis do que antes.

Prato pronto, hora de matar a fome!

Comidinha levinha - Risoto de abobrinha

Receita do risoto de abobrinha

Faço tudo meio no olhometro

1 xícara de arroz arbóreo

meia cebola roxa picadinha

3 dentes de alho

um poco de azeite pra refogar

3 colheres de sopa (acho) de conhaque ou vinho branco, usei conhaque pq meu vinho tinha acabado

1 abobrinha cortadinha sem as sementes

queijo de sua preferência, usei minas curado que tinha aqui em casa (deve ficar muito bom com o gorgonzola)

Caldo (não uso caldo pronto, mas se vc preferir)

1 litro d'água temperos ao seu gosto. Eu usei, orégano, curry, pimenta moída na hora, alho, cebola e salsa desidratadas, páprica, cominho moído, folhas de louro. Deixe ferver e diminua o fogo bem baixinho e só comece a fazer o arroz nessa hora 

Em uma panela grande ou wok, esquente o azeite, coloque a cebola e alho e espere a cebola ficar meio transparente, coloque o arroz e deixe refogar por uns dois minutos mexendo sem parar, despeje o conhaque e deixe secar. Quando secar coloque a abobrinha mexa sempre e comece a colocar o caldo, uma concha por vez esperando ela reduzir, quando reduzir coloque outra e mexa vez ou outra e assim por diante. Faça isso até o arroz ficar macio, mas ainda um pouco al dente. Desligue o fogo coloque o queijo mexa e sirva em seguida. acerte o sal.

Se você preferir pode servir junto com um filé de frango.

Alguém me diz qual o problema do blogspot? Tá tudo estranho pra formatar a postagem.