Creme de espinafre.

Sabe aquele dia em que você acorda, pega algo pra descongelar, deixa ele em cima da pia sem a menor ideia do que vai fazer? Pois é na segunda foi assim na minha casa. Tirei uma bandejinha de filé de peixe do congelador e deixei lá. Não queria fazer o de sempre e estava com preguiça de fazer algo demorado na cozinha. Quase desistindo de encará-la, lembrei de uma prato que comi no Camarão Arte e Bia que vem com um creme de espinafre divino. Só que eu nunca tinha feito o dito cujo na vida.

Levantei empolgada fui até o sacolão mais próximo e trouxe pra casa um maço de espinafre ainda meio desconfiada do que ia dar. Fiz tudo seguindo meu instinto culinário, sem receita e sem medidas certas o negócio ficou bom viu, marido adorou.

Ingredientes:

Meio maço de espinafre (só as folhas) lavadas

meia caixa de creme de leite

50g de queijo parmesão

sal, pimenta, cebola e alho a gosto

100 ml de leite

1 colher de sopa de maisena

Modo de preparo:

Fervente o espinafre com água suficiente pra cobrir, em seguida bata no liquidificador o espinafre com um pouco da água do cozimento (o meu eu acho que usei muita água, por isso dilui a maisena no leite e acrescentei para engrossar um pouco). Refogue cebola e o alho e despeje o espinafre batido e deixe ferver e reduzir a água, se ficar muito aguado use o truque da maisena no leite. Acerte o sal e coloque a pimenta a gosto, quando a água estiver baixa misture o creme de leite, o queijo parmesão. Mexa e sirva em seguida.

Aqui o creme de espinafre acompanhou o peixinho com crostinha de fubá, arroz branco (me dei umas férias do arroz integral) e umas batatinhas que tinham sobrado de uma outra refeição. Essas batatinhas são show, depois coloco a receita super difícil (mentira, é fácil!)