Pão de queijo francês

Umas semanas atrás o programa da Ana Maria Braga teve uma semana com grandes chefs de cozinha. Um deles fez um pão de queijo que babei e cismei que iria fazer. A receita parecia ser simples e muito gostosa, corri no mercado e trouxe o queijo gruyère e me joguei na receita. Ela fez tanto sucesso aqui em casa que em menos de um mês ela foi repetida a pedidos do maridão que devora todos quentinhos.

Na receita ele informa que o tempo de forno fica em torno de 20 minutos, mas eu sempre deixo mais pra ele ficar bem crocante e sequinho por dentro. A primeira vez que fiz tirei do forno assim que ficou moreninho e quando mordi ele ainda estava um pouco cru por dentro. Voltei ao forno e deixei mais uns 10 minutinhos e ele saiu maravilhoso.

Façam! É rápido e muuuuuito gostoso. Aqui em casa a gente come acompanhado de um vinhozinho.

Receita retirada daqui

INGREDIENTES

250 ml de água
100 g de manteiga
1 pitada de sal
150 g de farinha de trigo
4 ovos
100 g gruyère ralado grosso (ou 50 g de gruyère + 50 g de parmesão)
1 gema batida

MODO DE PREPARO

Em uma panela com fundo grosso, coloque a água, manteiga e pitada de sal e leve ao fogo médio até ferver.

Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo, misture bem e volte a panela novamente ao fogo, mexendo sempre, até secar e desgrudar da borda da panela.

Desligue o fogo e adicione 4 ovos, uma a um, mexendo sempre. Junte gruyère ralado grosso (ou gruyère + parmesão) e misture.

Com uma colher de sopa, pegue porções da massa (feita acima) e coloque uma assadeira untada com manteiga. Pincele os gougeres com 1 gema batida e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.