"O quê que tem na sopa da neném"

Morena começou a introdução alimentar com 6 meses, então todo dia a gente cozinhava alguns legumes e amassava pra dar a ela. Lógico que tinha dias que a gente se enrolava e não conseguíamos estabelecer uma rotina de alimentação. O fato dela aceitar pouco também desanimava. Começou a comer melhor quando passou a ficar mais tempo na creche e se alimentar por lá, em casa tentamos seguir os horários da creche e ela na maior parte das vezes come bem, prefere as papinhas salgadas mas dependendo da fruta devora. Uma das favoritas é o abacaxi. rs

Hoje vou falar de como aqui em casa a gente se organizou pra ter sempre papinha pronta, saudável e diversificada durante a semana. Tudo começou com uma foto que vi de uma amiga no Instagram, na foto ela mostrava como congelava diversos alimentos e resolvi copiar na cara de pau. Ela preparava os alimentos e congelava em forminhas de gelo. Então aqui a gente faz assim, tira uma manhã a cada 15 dias cozinha os mix de legumes. Normalmente monto três misturas diferentes cada uma com três legumes, cozinho cada mix de legumes juntos e depois amasso com garfo e coloco na forma de gelo. Em cada cubinho cabe mais ou menos uma colher de sopa cheia. Faço o mesmo processo com as verduras, só que ao invés de amassá-las bato no liquidificador e coloco nas forminhas. Cozinho músculo e frango e desfio no processador e também porciono nas formas de gelo. Depois de congeladas, os cubinhos vão para saquinhos tipo ziploc.

Ao longo da semana é só separar os cubinhos do mix de legumes, da verdura e da carninha tentando sempre montar uma papinha diferente.Um prato normal da Morena leva 2 cubos de legumes, 1 carne/frango, 1 de verdura, um pouco de arroz e menos ainda de feijão. Refogo no alho dou mais uma amassada e tá pronto.

 Músculo desfiado, mix de legumes, frango desfiado, mix de legumes.

Congelados no ziploc

Almondegas de frango

Outro dia tava em casa pensando no que fazer pro jantar. Meio sem paciência, com preguiça e sem saco de comer peito de frango como sempre. Pra mim a melhor parte do frango é a sobrecoxa, mas nesse dia tinha tirado o peito de frango pra descongelar.

Resolvi tentar fazer uma almondega de frango usando a imaginação, inventando e arriscando um monte. Se ficasse intragável a gente pedia uma pizza. Limpei o frango, piquei em pedaços grandes e coloquei no meu mini processador aos poucos até ter a carne do frango moidinha. Em uma bacia misturei o frango, cebola, alho, pimenta do reino, 1/3 de uma ricota e farinha de rosca suficiente pra dar o ponto de fazer bolinhas. Não tem medidas porque fiz no olhômetro.

Coloquei as bolinhas em uma assadeira antiaderente com um pouco de azeite e levei ao forno até dourar. Quando dourou um lado virei as almondegas e deixei dourar o outro lado. Pra acompanhar fiz uma macarrão integral da Barilla (pra mim a melhor massa integral das que comi) e um molho de tomates com vinho.

O jantar ficou uma delícia e com certeza essa almondega terá repeteco aqui em casa. Fácil, rápido e muito gostosa (:

Bolo de maçã e vela falsa

Maridão trabalha em outra cidade e por conta disso fica longe dois ou três dias na semana. Toda semana eu digo que vou mandar um bolinho simples pra ele e os colegas de trabalho, acho que é um carinho e uma forma de dar a ele a sensação de casa. Mas como trabalho com doces e bolos eu queria fazer qualquer coisa na segunda, manos fazer um bolo por mais simples que ele fosse.

Depois que vi essa receita resolvi que faria naquele dia, no blog que peguei a receita ela dizia ser o melhor bolo de maçã que ela tinha comido e pela descrição eu fiquei babando. A receita era simples e sofreu algumas alterações por conta da falta de alguns ingredientes que não tinham aqui em casa e que não encontrei no mercadinho sem vergonha da minha rua.

Ingredientes e modo de preparo retirados daqui, observações em vermelho são minhas. Esse blog é ótimo, conheci essa semana e já o li quase todo e quero tentar reproduzir várias receitas. Eu não tenho intolerância a lactose, mas pra quem tem é uma maravilha porque ela só posta receitas sem lactose.

"Bolo de Maçã Sem Lactose - O melhor que eu já comi

Fonte: tiquinho adaptado da tia Martha.

3 xícaras de chá de farinha de trigo (usei metade de farinha integral e metade comum)

1 colher de sopa de canela

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

1 1/3 xícara de chá de óleo vegetal (usei de canola) (usei o óleo de girassol, na próxima vez usarei somente uma xícara)

1 xícara de açúcar (usei demerara) (usei 1 xícaras do açúcar refinado)

1 xícara de açúcar mascavo (usei 1 xícara de açúcar refinado)

3 ovos grandes

3 a 4 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos (aprox. 3 xícaras) 

1 xícara de chá de castanhas grosseiramente picadas (usei nozes, mas você pode usar o que quiser) (não usei)

1 colher de chá de essência de baunilha (não coloquei)

1/2 xícara de chá de uvas passas (opcional, não coloquei) (não usei)

1. Peneire a farinha, a canela, o bicarbonato e o sal, reserve.

2. Numa vasilha separada, misture o óleo, os açúcares e os ovos. Bata na batedeira em velocidade alta até ficar bem homogêneo.

3. Coloque a batedeira em velocidade média e acrescente aos poucos a mistura da farinha, bata até ficar homogêneo.

4. Acrescente as maçãs, as castanhas e as uvas passas e misture com uma espátula. Coloque a essência de baunilha.

5. Transfira a massa para uma forma com buraco no meio previamente untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. O bolo demora um pouco para assar, aproximadamente 1 hora. Faça o teste do palito."

Uma pena que minhas fotos não chegam nem perto de mostrar a delícia que ele é.

Molhadinho e com pedaços de maçã. Hum...

Esse bolo é tudo de bom nesse mundo, mandei mais da metade do bolo pra ele levar e poucas horas depois que ele chegou no trabalho me mandou uma mensagem dizendo que tinha acabado e todo mundo gostado =)

Mudando completamente de assunto... No post passado eu falei da vela falsa que comprei pra colocar dentro da minha luminária e recebi algumas perguntas sobre ela. Ela nada mais é do que uma vela de brinquedo que funciona a bateria. Ela tem o tamanho de uma vela para rechaud só que não precisa de fogo. Eu acho ela perfeita pra ser usada em luminária sem correr o risco de incendiar a casa. rs

Sanduíche Faustão

Esse sanduíche eu sempre comia na casa da avó de um amigo. Toda comemoração na casa dela tinha o tal sanduíche e quando não tinha eu pedia pra ela fazer. Cara de pau, a gente vê por aqui, mas a verdade era que eu amava esse lanche. Dona Marli infelizmente faleceu em 2009 e me deixou uma grande saudade, a velhinha tinha um espírito tão alegre e mandava muito bem na cozinha.

Outro dia cismei que faria, fui no Hortifruti e comprei as pastinhas já prontas, mas você pode fazer em casa e usar as que você mais gostar. Aqui em casa eu tinha algumas restrições e por isso não usei as que mais gosto que são pasta de ovo, atum e salaminho. Uma amiga é vegetariana, o amigo não come peixe e o marido não come ovo. Então eu fui de pastinhas de salsinha, queijo, alho poró, azeitona preta e duas camadas de geléia de jabuticaba. É super válido colocar uma geléia pra dar um toque doce. A vó Marli cobria o sanduíche com maionese, eu usei o creme de ricota pra pesar menos na consciência.

Agora o passo a passo super complicado (só que não) do sanduíche. Uma fatia de pão, pastinha e vai alternando os sabores. No fim você cobre o sanduíche com maionese ou creme de ricota e decora com azeitonas ou o que preferir. Pronto! Rápido, gostoso e fácil.

Hambúrguer de berinjela - hein?

Aqui em casa estamos tentando comer de forma mais consciente e saudável. Tentando variar legumes, verduras e tentando controlar as quantidades. Pensando nisso todo dia procuro receitas que sejam saudáveis e apetitosas. Nessa semana estava com vontade de mandar um fast food do mal pra dentro, foi aí que resolvi procurar uma receita de hambúrguer menos pesada na consciência e no pneuzinhos acumulados ao longo de anos.

Encontrei essa receita, modifiquei algumas coisas. Tipo substituir o salsão por salsa e cebolinha, acrescentar meia pimenta dedo de moça na massa da "carne" e o iogurte por creme de leite ligth que já tinha aberto na geladeira. A receita ensina a montar os hambúrgueres no aro redondo, os meu aros redondos não podem ir ao fogo. Quebrei o galho com o quadrado e gostei bastante, mas se você não tiver aro, molde na mão mesmo que não vai influenciar em nada no sabor. Só não vale deixar de fazer.

Mendel aprovou, eu aprovei e uma amiga que veio jantar aqui e que não gosta de berinjela gostou. Eu sugiro que você deixe o preconceito de lado e faça. É gostosa, saudável e fácil de fazer.

 cenoura ralada, molho agridoce, hambúrguer de berinjela e pão tostadinho. Um sanduíche de respeito.

 "carninha" de berinjela

Sanduba montado

Bolinho pá pum.

Sabe aqueles dias que você quer chutar a dieta e fazer a jaca de pantufa. Dia que a vontade de comer um docinho te consome? Pois bem, terça foi esse dia pra mim, estava de tarde em casa de saco cheio e querendo atacar uma lata de leite condensado. Antes de cometer esse pecado, pensei nessas receitas de bolo de caneca. Nunca tinha feito e me surpreendi, não queria de chocolate e quando achei essa de fubá corri pra cozinha e fiz um pra mim e outro pro marido. Bolo quentinho e delícia em menos de 5 minutos. Eu peguei a receita nesse site.

Ingredientes (rende 1 bolo em uma caneca de 300 ml)

1 ovo

4 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de fubá

2 colheres de sopa de coco ralado desidratado sem açúcar

3 colheres de sopa de óleo

3 colheres de sopa de leite de coco

1 colher de café de fermento em pó

Misture tudo e leve ao microondas por 3 minutos (no meu foram 4 minutos). Depois de pronto regue com leite de coco. 

Marido que está em momento de isolamento pra escrever adorou a pausa para um bolinho com café.

Faz uma sujeirinha na caneca e no prato do microondas, mas o sabor e a praticidade compensam.

Frango com brócolis

Essa receita é uma delícia, fácil de fazer, rápida e ótima pra fazer com sobras de frango, chester, aves natalinas em geral e aquele frango de padaria que sempre sobra. Eu fiz com peito de frango mesmo.

Ingredientes:
1 maço de brócolis limpo
sal a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de sobras de frango picado ou desfiado
meia xícara de chá de leite
pimenta do reino e noz moscada a gosto
1 lata de creme de leite
meia xícara de queijo ralado

Modo de fazer


Afervente o brócolis em água e sal e escorra.
Aqueça a manteiga e passe nela os brócolis rapidamente. Polvilhe-os com farinha junte o frango, o leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Acrescente o creme de leite, a metade do queijo ralado e retire do fogo. Coloque em um refratário, polvilhe o restante do queijo e leve ao forno pra gratinar.

É muito gostoso e pra acompanhar é só fazer um arroz branco e uma batatinha corada ou batata palha que vai ser sucesso.

Mini geleias

Eu adoro geleias, mas um pote grande aqui em casa é desperdício na certa e como eu não gosto de jogar comida fora fiquei feliz quando encontrei no mercado esse kit com três mini geleias.

O bacana é que vem com sabores diferentes e você não enjoa de ficar comendo sempre o mesmo, quando você começa a querer mudar de sabor o potinho já acabou e é hora de substituir.

Sem falar que o potinho é uma gracinha e dá pra reaproveitar e usar como porta temperinhos.

Obs: Não ganhei nada pra fazer esse post

Bolo sorvete

Essa receita eu conheci através da minha tia Dilú, toda reunião de família tem e até a família do Mendel cobra que ela esteja presente nas nossas reuniões. Tanto que quando fazemos só fazemos a receita dobrada. A primeira forma é só pra dar um gostinho de quero mais e a outra é pra ninguém se matar e poder repetir a vontade.

No sábado recebi em casa pra almoçar a família da minha prima e meus pais, ao todo éramos oito pessoas e escolhi para sobremesa o bolo sorvete que é sucesso na certa. A receita parece complicada, mas não se deixe enganar pelos três passos, ela é simples e muito, muito gostosa.

Bolo Sorvete

Essa receita rende duas formas de pudim de 25 cm

Ingredientes Creme 1:

2 latas de leite condensado
4 gemas peneiradas
2 medidas de leite de vaca

Modo de fazer:

Misture os três ingredientes em uma panela de fundo grosso fora do fogo. Depois de misturar leve ao fogo baixo até ferver sem parar de mexer. Quando ferver desligue o fogo e reserve.
Dica: de vez em quando mexa o creme para evitar a criação de nata.

Calda:
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
6 colheres de sopa de achocolatado (eu usei 4 de chocolate em pó)

Modo de fazer:
Leve ao fogo até virar uma calda, mexendo de vez em quando. (Coloque a calda em formas com furo no meio e deixe esfriar)

Ingredientes Creme 2:

Claras de 4 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
1 caixa de creme de leite

Modo de fazer:
Bata as claras em neve no ponto de pico, depois coloque o açúcar e o creme de leite e bata até incorporar.

Pra terminar: misture o primeiro creme (frio) com o segundo delicadamente e despeje nas formas de furo no meio. Cubra com papel laminado e leve ao freezer.

Dica: pra ajudar a desenformar, eu levo a forma ao calor do fogo por alguns segundos e solto as laterais. Desenforme em uma travessa fundinha pra calda não derramar.

Eu sempre faço na véspera que com certeza na hora de servir ele está bem durinho e delicioso.

Um mimo

Semana passada fiquei alguns dias em São Paulo. Quando cheguei de viagem tinha em cima da minha mesa um pano de prato pintado a mão, mas não é qualquer pano de prato não. Minha mãe fofa toda vida encomendou com uma amiga dela essa belezura. Você acha que vou ter coragem de usar? Não!

Minha mãe não é a pessoa mais fofa desse mundão!

Fazendo Gordice

Agora o blog vai ter uma nova seção, totalmente inspirada na da Jú. Só que aqui o assunto é outro. Comida é claro! A princípio a seção Fazendo Gordice receberá receitas de pessoas convidadas. Conheço muita gente que tem a cozinha como passa tempo, paixão e que são amantes da comida despretenciosa, gostosa e simples. Claro que também encaram desafios culinários e super sofisticados, mas essa não é a intenção da seção. O lema é: cozinha fácil, barata e gostosa. As receitas terão que ter ingredientes fáceis de serem encontrados, que não custem caro e práticas. Não tem coisa que eu mais odeie no mundo do que abrir um livro de receitas e ter ingredientes impossíveis ou hooooras de preparo. Definitivamente essa não é a proposta.

A primeira convidada para aparecer aqui, foi a Elisa, amiga linda e fofa que conheci através da Geografia. Ela é apaixonada por cozinhar. Faz cada coisa maravilhosa! Nossas conversas sempre terminam em torno de dicas culinárias ou novas receitas. Ela mora em São Paulo e sempre fazemos várias gordices juntas. A mais clássica e que adoramos é emendar uma refeição na outra. O famoso almojanta, indo de um restaurante pra uma sorveteria ou outro lugar que venda um bom doce encerrando com uma boa pizza ou outra gordice. Ainda bem que moramos um pouquinho longe. A dieta agradece.

Até parece pão de queijo

Essa é uma receita de uma amiga minha: uma versão fácil-moderna-século XXI do pão de queijo. E de vários sabores! Tem só 3 ingredientes, sendo que dois deles você pode trocar e adaptar para criar os mais variados sabores. Eu só fiz uma vez, e aí vai a receita que eu fiz:

1 xícara de purê de mandioquinha (ou batata baroa para os cariocas)

1 xícara de polvilho azedo

1 ½ xícara (ou mais) de queijo parmesão ralado

Misture (com as mãos) todos os ingredientes em um recipiente até formar uma massa. Faça bolinhas, como pão de queijo, e coloque para assar em forno médio pré-aquecido (aproximadamente 180oC) durante 50 minutos.

Esse pão de queijo pode mudar se sabor se você mudar o legume e o queijo. Tem que sempre ser algum legume com bastante amido, para fazer a massa crescer. Já pensei em muitas possibilidades de mistura, como batata com cheddar, batata com queijo brie, batata doce com muzzarela... enfim, todas as opções que você puder imaginar! É bem fácil! Quanto mais gostoso for o purê, melhor ficará o pão de queijo. A parte chata é que fica bastante tempo no forno (as vezes mais de 1 hora), ou seja, mais tempo de tentação!

Uma dica bacana, que ajuda o pão de queijo a assar melhor e não grudar, é aquecer a forma antes colocar as bolinhas para assar. É só pré-aquecer o forno com a forma dentro, e colocar as bolinhas na forma quente, e voltar a forma para o forno.

Observação: Perguntei à Elisa como esse purê era feito, se era o legume amassado depois de cozido ou aquele tradiconal que a gente faz com leite e manteiga. Ela respondeu que quanto mais caprichado for o purê, mais gostoso o pão de queijo vai sair. Essa é uma ótima receita pra fazer com sabras do purê.

Vou ficar devendo a foto da receita, mas assim que ela enviar eu atualizo o post.

Obrigada Elisa por aceitar tão prontamente o meu convite. Volte sempre que quiser.

Beijocas

Sanduíche de forno

Um dos pratos que fiz no café da manhã das nossas bodas foi o sanduíche de forno. Fácil, rápido e gostoso. Tudo que eu gosto em uma receita.

A receita foi retirada do blog Feito a Mão, maravilhoso por sinal. Se você não conhece tem que conhecer. Ela dá várias dicas de festinhas, receitas, scrap e mais um monte de coisas tudo com passo a passo e com um capricho de dar inveja. Visito o blog dela sempre que tem novidades e qunado ele está organizando as "festinhas" das filhas dela eu babo muito. Leitura obrigatória!

Ela tem um caderno de receitas organizadinho e sempre encontro receitas bacanas e tento fazer. Esse sanduíche foi aprovadíssimo.

Receita retirada daqui

Ingredientes

1 pão de forma fatiado na horizontal

1 litro de leite

1 pacote de creme de cebola

1 caixa de creme de leite

1 xícara de mussarela

1 xícara de presunto

1/2 xícara de queijo ralado

Margarina pra untar

Modo de fazer

Aqueça o forno, unte uma travessa com margarina. Dissolva o creme de cebola no leite e leve ao fogo até engrossar deixe ferver bem e acrescente o creme de leite e tire do fogo.

Monte em camadas começando com o pão, creme, mussarela, presunto, pão, creme... termine com pão, creme e queijo ralado.

Muito rápido de fazer e fica muito bom. Eu só achei que 1lt de leite ficou muito creme, não usei tudo. Na próxima vez farei com 1/2 litro de leite e não usei presunto já que tinha convidados vegetarianos, mas acredito que tem várias opções de recheio pra esse sanduíche.

Beijocas

Docinhos de copinho

Algumas meninas me pediram a receita dos docinhos. Eles são rápidos de serem feitos e devorados tão rápido quanto. O romeu e julieta fez o maior sucesso e eu achei que ele ia encalhar. O de chocolate branco, o pessoal falou que lembra muito o gosto do danette de chocolate branco. Eu nunca comi Danette de chocolate branco e o de "brigadeiro" é feito diferente do que costumo fazer, por isso está entre aspas, mas achei que ficou suave e nada enjoativo e como era pra servir na versão copinho achei super válido.

"Brigadeiro"

1 lata de leite condensado (de boa qualidade= leite moça)

3 colheres de sopa de chocolate em pó (eu uso o da Nestlé, nem compere com o preço dos outros senão você não compra esse. Acredite, mesmo mais caro vale a pena)

1 caixa de creme de leite (caixa, não use a lata que vem mais quantidade e com soro, aqui você pode usar o que preferir. Normalmente eu uso ou nestlé ou parmalat)

1 colher de farinha de trigo

150 ml de leite

1 colher de sopa de manteiga sem sal

Em uma panela coloque o leite condesnado, o chocolate, a manteiga e dissolva a farinha de trigo no leite e junte aos outros ingredientes. Leve ao fogo mexendo sem parar até ele engrossar e ficar como se fosse um mingau grossinho. Tire do fogo e misture o creme de leite.

Dica: Para colocar o "brigadeiro" nos copinhos use uma jarra com bico e encha os copinhos com o doce ainda morno. Se esfriar endurece e vai ser mais difícil. Deixe pra colocar os confeitos o mais próximo possível da festa, assim eles não perdem a crocância. Essas dica serve para todos os doces.

Chocolate branco

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga sem sal

1 barra (170g) de chocolate branco (uso uma da nestlé)

1 caixa de creme de leite

Modo de fazer:

Em uma panela misture o leite condensado com a manteiga até o ponto de brigadeiro. (mexa sem parar em fogo baixo para ele não queimar) Tire do fogo e misture o chocolate que deve ser derrtido previamente no microondas (30 segundos) ou em banho maria e o creme de leite. Espere o doce ficar morno e coloque nos copinhos.

Romeu e Julieta

Romeu (queijo)

1 lata de leite condensado

50g de queijo ralado (usei uma marca boa de saquinho)

1 colher de sopa de manteiga sem sal.

1 caixa de creme de leite

Misture todos os ingredientes em uma panela menos o creme de leite e mexa em fogo baixo até começar a desgrudar do fundo da panela. Apague o fogo e misture bem o creme de leite.

Julieta (goiabada)

Compre uma goiabada molinha, eu usei a da predileta que vem em uma embalagem retangular plástica. Não pode ser goiabada cascão.

Para essa quantidade de copinhos eu usei 300g, mais ou menos 2/3 da caixinha, leve ao fogo com um pouquinho de água, pouco mesmo (uma colher de sopa) e mexa sem parar até ela ficar pastosa.

Espere amornar e coloque sobre o doce de queijo que já deve ter sido colocado no copinho. Pra colocar a goiabada eu usei uma colherzinha de café.

Essas receitas podem ser feitas no dia anterior a festa sem problemas e não precisam ir à geladeira. Só tome o cuidado de proteger contra formigas e insetos indesejados. Eu coloco um tabuleiro com água alguns copos dentro do tabuleiro e em cima dos copos coloca a travessa dos doces, uma espécie de lago dos jacarés que tem em volta dos castelos dos desenhos. Assim eles ficam protegidos. A foto abaixo está bem tosca mas serve pra ilustrar o que estou tentando explicar quanto as formigas. Em cima eu protejo com um pano de prato ou cobre bolo.

Beijocas

Por uma Páscoa auto-sustentável

Olá pessoal,

Eu não sou muito fã de ovos de páscoa, bombons, barra de chocolate. Gosto de chocolate sim, mas gosto de brigadeiro, bolo de chocolate, brownie. O único bombom que gosto é o Ferrero Rocher. Mesmo assim proibi todo mundo de me dar chocolate. Sogrinha me ligou e disse que não tinha comprado nada pra mim. Agradeci. Uma amiga veio ontem entregar uma caixa de bombom pra dividir entre eu e o Mendel, dividir nada! É só dele.

Fui comprar os chocolates para as pessoas queridas e quase cai dura com os preços. O ovo que comprei pra mamãe ano passado aumentou muito de preço. Comprei só o dela que é diet e me enfiei na cozinha. Sempre gostei de presentear os amigos na páscoa por coisas feitas por mim. Já dei bombom de cupuaçu (ficou delícia, mas perdi a receita), brigadeiros, brownie. O brownie uma vez me causou problema. Fiz e distribui para os professores que trabalhavam comigo. Resultado toda vez que tinha alguma festinha eu era a responsável por levar o brownie, nem perguntava mais, eles já colocavam o doce no meu nome.

Na sexta-feira da paixão eu fiz cupcakes e levei pra casa de mamãe que ficou toda orgulhosa dos dotes culinários da filhota. No domingo distribui brownie que também foi muito elogiado. Depois do sucesso dessa Páscoa está decidido, daqui pra frente projeto Páscoa auto-sustentável.

A receita de brownie uma amiga me deu já tem um tempinho e ela sempre faz sucesso. Dessa vez não usei nozes.

RECEITA BROWNIE

INGREDIENTES:

2 xícaras

1 e ¼ de farinha de trigo

100g de manteiga

½ xícara de chocolate em pó

¾ xícara de achocolatado

4 ovos

1 xícara de nozes picadas

1 tablete (170g) de chocolate meio amargo

1 colher de chá de baunilha

de açúcar

MODO DE FAZER:

Primeiro, derreter a barra de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas,

reservar para esfriar (deixe para colocar por último). Misturar a manteiga, o

açúcar, os ovos e a farinha. Depois, colocar o chocolate em pó, o achocolatado,

a baunilha e as nozes. Untar e polvilhar a forma.

Forno médio: aproximadamente 40 minutos ou até formar a camada.

Dica: espetar com palito, se a camada externa estiver quebrando e dentro ainda

estiver molhado, está ótimo para tirar do forno.

Sirva quente com sorvete de creme.

Esperei esfriar e usei um cortador em forma de coração, embalei em um saquinho plástico, amarrei com uma tira de chita e uma etiquetinha feita por mim.

A receita do cupcake retirei do panelaterapia. A receita é bem prática, toda feita no liquidificador.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite morno

3 ovos

4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga derretida

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colheres (sopa) de fermento químico em pó

Bate tudo no "liqui" enche as forminhas pouco mais do que a metade e leva para assar em forno pré-aquecido em 180º. Na cobertura e recheio usei doce de leite comprado pronto, como era bem durinho adicionei um pouquinho de creme de leite.

Fiz aquele truque de cortar uma tampinha na parte superior do bolinho, dar uma cavadinha, encher de doce de leite e tampar novamente (isso antes da cobertura: óbvio!).

Eu modifiquei a cobertura e o recheio. O recheio foi de brigadeiro e a cobertura um ganache de chocolate. Pra ficar durinho e fazer a voltinha eu li em algum lugar que o ganache tinha que ficar no congelador por pelo menos 30 minutos. Derreti uma barra de chocolate meio amargo de 180g e misturei uma caixa de creme de leite. Levei ao congelador por 40 minutos e depois é só colocar no saco de confeitar e usar o bico pitanga. Ainda não tenho muita prática com o saco de confeiteiro e alguns ficaram meio tortinhos. Parecia que o ganache ia despencar. Que nada! Ele fica naquele formatinho e não muda a sua forma.

Mamita orgulhosa.

Beijocas

Licença poética.

Olá pessoal,

Eu costumo dizer que cozinhar não é nenhum mistério. Você mistura algumas coisas, pega uma receita aqui, outra acolá usa a licença poética e come. Mas acontece que nem sempre a tal da licença poética dá certo. Ih a Danee enlouqueceu. Nada disso, ainda não. Eu explico.

No ano de 1800 e vovó virgem quando morava em Salvador. Aqui merece um parêntese, sem parêntese. Se você me conhece pessoalmente e já ouviu a minha voz de taquara rachada, você notou um resquício (nem tão resquício) de sotaque nordestino, vem do período em que morei em Salvador de 1997 a 1999 (pois é, até hoje não perdi o infeliz). Sou carioca e nasci no bairro em que resido atualmente. Será que o meu destino foi traçado na maternidade? A louca! Voltando a tal da licença poética assistindo a uma aula de Português em Salvador a professora usou esse termo e explicou que os poetas o usavam muito. Era como se eles escrevessem "errado", mas esse erro no fim não prejudicava a obra final. Me corrijam Musa, Nat e/ou Mayra se eu estiver errada. Então é isso que eu faço na cozinha (oh pessoa modesta). Pego uma receita aqui, uma ideia ali, olho a geladeira e me jogo. Normalmente dá certo, mas tem vezes que não fica nenhuma "Brastemp". Viu Nat? Nem sempre acerto.

Pela manhã coloquei o peixe pra descongelar, mas não queria fazer do jeito que ensinei aqui e sempre faço. Tava afim de comer peixe à dorê. Aqui em casa não faço fritura, cozinha americana e branca não rola. Então empanei o peixe, cobri um tabuleiro com papel manteiga para culinária e forno. Quando o Mendel chegou eu estava travando uma batalha épica pra desgrudar o peixe do papel e virá-lo.

Enfim, não ia jogar comida fora e encaramos o peixe. O gosto estava bom, bem temperadinho e tudo. Mas tenho que confessar. Eu nunca imaginei que seria possível solar um peixe. Eu consegui essa proeza. Ainda não desisti desse peixe não e seguirei insistindo até fazer um peixe à dorê decente.

Obs: A fome literalmente é o melhor tempero. Mendel comeu e achou delicioso. Também o dia foi tão corrido que ele nem conseguiu almoçar, passou o dia com biscoitinhos. Qualquer coisa que viesse era lucro. Hahahahahahahahahahhhahha

Tentando desgrudar o peixe do papel. Aqui eu já tinha virado o papel pra ver se os peixes caíam.

O papel manteiga ficou cheio de pedaços do empanado.

Beijocas

Pão integral

Olá pessoal,

Não! Esse blog ainda não virou um blog de receitas, mas elas aparecem aqui com certa frequência. Esse mês as compras no supermercado foi um pouco diferente. Dava um orgulho danado olhar pro carrinho. Bem mais saudável e carinho também. Faz parte.

Fui ao mercado com a listinha de sugestões da nutricionista e com o conselho de mudar o maior número possível de itens por integrais. Então o macarrão, o arroz e a torrada foram substituídos pela versão integral. O fato de ter que mudar algumas coisas fez com que o processo de compras fosse muito mais demorado. O que acabou sendo chato já que fizemos as compras as vésperas do carnaval e o mercado estava lotado, o que dificultou ler os rótulos com mais calma e tentar descobrir produtos novos e interessantes.

O Mendel descobriu uma massa pronta para pães integral e trouxemos pra casa. No sábado resolvi testar e foi uma grata surpresa. Então essa receita é meio furada. Vá ao supermercado mais próximo e compre massa pronta para pão integral Fleshman e fermento biológico, pode ser seco ou fresco misture com água espere cresce e asse. Fica ótimo!

Receita furada, porque não fiz quase nada.

Pode modelar a massa de qualquer jeito. Eu fiz bolinhas.

Com queijinho ligth. Delícia! A manteiga lá atrás é do Mendel.

Volto ainda com a listinha de guloseimas permitidas e com o andamento da dieta.

Beijocas

Feijuca

Olá pessoal,

Fazia tempo que andava com vontade de fazer uma feijoada aqui em casa, mas com o calor que fez em janeiro e fevereiro nem pensar. Comentei com o Mendel que gostaria de reunir a galera dos tempos de UFF e fazer a feijoada no carnaval, mas não comentei nada com ninguém. Na segunda de carnaval a mesma galera fez uma tentativa frustrada de ir ao bloco Sargento Pimenta. Como estava muito cheio fugimos dali em busca de um pé sujo pra sentar e conversar. Foi ai que encontramos um amigo dos tempos de UFF que hoje mora em Manaus. Encontramos por acaso e ai o Mendel falou que seria legal aproveitar que esse amigo estaria na cidade. Assim a ideia da feijuca vingou.

Gui, Ian(amigo que mora em Manaus) e Mendel.

Galera tentando ir pro bloco. Repararam que a minha fantasia é igual a do fofo do Francisco. De palhaço.

Só que eu sou muito abusada. Convidei 10 pessoas pra minha casa pra comerem feijoada. Eu não sabia, não tinha a menor ideia de como se fazia. AHHAhahahahahahah.Sou louca? Liguei pra mamãe que está de férias em Salvador e pedi um help, procurei receitas na net, mas cada uma dizia uma coisa. No fim segui as dicas da minha mãe e desse blog. A minha feijoada só levou lombo, carne seca, costelinha de porco e muita linguiça calabresa. Quando eu li que deveria tirar os pelos do pé, da orelha e do rabo desisti desses ingredientes na hora.

No dia anterior limpei todas as carnes, tirando as gorduras, cortei em pedaços pequenos e coloquei de molho pra dessalgar, cortei as linguiças, piquei a couve bem fininha. Na quinta pela manhã incorporei a tia Surica (integrante da velha guarda da Portela, famosa pela sua feijoada), coloquei o feijão no fogo e fui acrescentando as carnes seguindo as dicas de mamãe. Fiz um baita refogado com muita cebola, alho e bacon pra temperar, uma farofa com linguicinha e arroz branco.

Como o Mendel tem sérios problemas quando come muita gordura e quem sofre com esses problemas sou eu (vocês entenderam?) tirei toda gordura das linguiças, não ficou uma bolinha de gordura. O fato de limpar bem as carnes que foram pra panela sem gordura e as linguiças também, fez com que a galera comesse muito e não ficasse pesada. Até uma amiga que não pode comer essas coisas comeu três vezes e disse que não estava se sentindo mal, coisa que sempre acontece quando ela enfia o pé na jaca. Assim a barriga dos meus amigos ficou leve e a minha consciência também. Afinal a dieta segue firme.

A nossa casa é meio casa da mãe Joana. Qualquer coisa que a gente faça vira praticamente um mega evento e o que era pra ser uma feijoada pra dez pessoas virou 15. Sabe como é? um chama um, que chama o outro e de repente a casa estava cheia. Adoro!

Gordura que deixamos de ingerir.

Linguiças esburacadas e "ligths"

Quase pronta.

refogado.

Caldinho pronto.

As carnes separadas.

Mesa posta.

Beijocas

Meu marido virou padeiro.

Olá pessoal,

O Mendel andava querendo fazendo pão. Não sei de onde ele tirou essa ideia, mas ele só lembrava do tal pão a noite quando o mercado já estava fechado e a gente não tem fermento para pão dando sopa assim em casa. Semana passada fomos fazer compras de mês e lembrei de colocar no carrinho o fermento. Mendel ficou todo animado e já foi comprando as coisas para o recheio.

Depois de chegar em casa ele me pediu pra encontrar uma receita de pão pra ele fazer. Sugeri essa (o Mendel fez metade da receita), retirada desse blog, pra quem é vegetariana é uma ótima dica. Viu Carol? Então maridão foi pra cozinha sem supervisão de nenhum adulto e eu fiquei rezando pra cozinha sobreviver e sair limpinha, já que a bichinha tinha sido lavada no dia anterior.

Seguem fotos do padeiro mais lindo do mundo, mas vocês só estão autorizadas a olhar para o pão.

Mendel, com a mão na massa, literalmente.

Colhendo um dos recheios do pão. Manjericão fresquinho.

Enrolando a massa.

O pão quentinho.

Pão quentinho, recheado com mussarela, tomate e manjericão.

Ficou uma delícia!!!!

Bolinho de cenoura metido a besta.

Olá pessoal,

Eu adoro cozinhar e comer também. Infelizmente comer eu tô comendo pouco (nem tão pouco assim). Acontece que com esse calorzão infernal que tem feito, a cozinha não tem sido o melhor lugar da casa pra ficar e o rango tem sido meio que na base do improviso, do que tá pronto, semi-pronto e que não me deixa presa na cozinha por muito tempo. Só que o fato de cozinhar pouco por esses dias estava me deixando meio deprê (gente cozinhar pra mim é terapia!). Então, terça São Pedro ouviu minhas preces e mandou aquela chuvinha gostosa com vento forte correndo e deixando a minha casa menos quente. Corri pra janela abri ela ao máximo e fiquei ali igual cachorro com a cara pra fora da janela do carro pegando chuva e vento toda feliz. Pronto bastou isso que corri pra cozinha pra fazer uma receita que já estava de olho há tempos. O nome da receita é Lamingtons de cenoura, eu chamo de bolinho de cenoura metido a besta. Não interessa o nome sijoga na cozinha e faz que o bicho é BOM! Maridinho comeu, comeu e comeu. Isso é bom porque não sobrou quase nada pra mim (a pança agradece) e meu maridinho lindo ficou ainda mais apaixonado (bobinho, facinho de agradar).

A receita não é difícil, ela é trabalhosa e suja bastante coisas. Então certifiquem-se de que não esteja faltando água. No meio da receita, quando o bolo já estava assando eu lembrei que a caixa d'água do prédio estava sendo limpa. Enfim segui com a receita e deixei a cozinha interditada. Troquei de roupa embrulhei uns pedacinhos do bolo e fui pra casa de uma amiga que mora perto tomar banho. Ganhei um monte de elogios e ela nem percebeu as minhas segundas intenções de usar e abusar do chuveiro dela :D

A receita foi tirada do blog Chocolatria, não conhecia e não sei porque fui conhecer, já tenho um monte de receitas em mente pra testar. Jeito é continuar fazendo farta distribuição, foi bolo pro meu pai, pra minha mãe, pra minha amiga e eu mesma comi só três pedacinhos. Sério! Marido detnou o que eu deixei em casa.

Receita retirada desse post.

Ingredientes para o bolo: 3 cenouras grandes em pedaços 1 xícara de óleo 3 ovos grandes 1 1/2 xícara de açúcar 2 xícaras de farinha 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer: Processe as cenouras ,o óleo, o açúcar e os ovos, até obter uma mistura homogênea. Despeje em uma vasilha e misture a farinha e o fermento delicadamente. Verta a mistura em uma fôrma untada e polvilhada retangular de cerca de 20x30cm. Asse em forno pré-aquecido a 180o. por cerca de 35-40 minutos ou até espetar um palito e este sair seco. Deixe esfriar completamente, corte em cubos e leve ao freezer por cerca de 10 minutos para facilitar o banho na calda.

Glacê de Chocolate: baseado na calda de lamington de Donna Hay

3 xícaras(480g) de açúcar de confeiteiro 3/4 xícara (75g ) de cacau em pó 1/3 xícara (80 ml) de água fervente- estranho…tive que utilizar praticamente o dobro desta quantidade 75 g de manteiga derretida para cobrir: côco em flocos seco, raspas de chocolate, granulado ou o que preferir…

Junte todos os ingredientes e misture com um fouet, até obter uma calda lisa. Banhe os cubos de bolo e disponha sobre uma grade para escorrer o excesso de calda. Retire da grade e disponha sobre um prato com flocos de côco ou raspas de chocolate e cubra fartamente o bolinho. Deixe descansar sobre uma folha de papel manteiga para secar brevemente.

Foto retirada do blog Chocolatria.

Foto dos meus bolinhos, tiradas por mim (percebe-se), com pressa e brigando com a máquina.

Eu tenho algumas conciderações. Se você não quiser não precisar cortar o bolo em cubos e banhar cada cubinho, lógico que com isso o bolo fica mais molhadinho e a apresentação fica mais profissa, mas se for pra um bolinho jogo rápido pro lanchinho da tarde desenforma morno, faz furinhos no bolo com o garfo e joga a calda por cima, vai ficar delícia também. Eu não tenho processador. Usei meu liquidificador e ficou tudo misturadinho e a massa fofinha fofinha. O mercadinho pobre que tem na esquina da minha casa não tinha o tal do açúcar de confeiteiro, fiz com o açúcar refinado que tinha em casa, não sei se isso dá muita diferença. É só uma observação caso você sofra do mesmo problema que eu (falta de mercado decente perto de casa), não entre em desespero e faça com que tem.

Beijocas